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打造中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品干燥加工行業(yè)品牌水產(chǎn)品的干燥工藝有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2022-09-05
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導(dǎo)讀：水產(chǎn)品烘干要求低溫強(qiáng)風(fēng)進(jìn)行，如海參、鮑魚(yú)、蝦，淡水魚(yú)等。烘干周期較大，避免高溫影響烘干后的產(chǎn)品質(zhì)量。水產(chǎn)品含水量較大，控制好排濕量是決定烘干質(zhì)量的重要因素，為保證水產(chǎn)品烘干后色澤*佳，需較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速要比普通物料烘干要求的風(fēng)速高6-7%，避免水汽停留在物料表面，防止細(xì)菌生長(zhǎng)。
水產(chǎn)品烘干前期預(yù)熱階段，溫度要求控制在30℃以?xún)?nèi)，低溫烘干6-8個(gè)小時(shí)，濕度控制在80%左右。
除濕階段烘干溫度控制在43-45℃之間，持續(xù)烘干15-20個(gè)小時(shí)，濕度控制在60-70%。
定型收縮段溫度降低至36-38℃之間，持續(xù)烘干10-12個(gè)小時(shí)，濕度控制在50%左右。
*終階段控制溫度在50-55℃之間，烘干時(shí)長(zhǎng)7-8小時(shí)，濕度控制在20%左右，直至產(chǎn)品達(dá)到烘干*佳效果時(shí)停機(jī)，通風(fēng)降溫即可。
整個(gè)烘干過(guò)程時(shí)間在48個(gè)小時(shí)左右。
