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打造中國農(nóng)產(chǎn)品干燥加工行業(yè)品牌
臘味烘干工藝有哪些?
發(fā)布時間:2023-11-29
導(dǎo)讀:板鴨烘干工藝以及板鴨烘干機使用方法:將擦干之鴨體加以整型,將其掛入竹杠上,放入空氣能板鴨烘干房。
板鴨烘干工藝以及板鴨烘干機使用方法:將擦干之鴨體加以整型,將其掛入竹杠上,放入空氣能板鴨烘干房。以空氣能板鴨烘干機為例設(shè)置烘干參數(shù),首先45~50℃熱風(fēng)干燥約6小時后,移置于約15℃冷風(fēng)處冷卻5~8小時,使鴨體定型,并可使皮膚出現(xiàn)乳白色,如用一次烘干時,則皮膚易變暗褐色,外觀不良。冷卻后之鴨只再以45~50℃熱風(fēng)干燥。
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